La variété garganica de l'Ophrys passionis est un taxon italien qui se distingue du type par des fleurs plus spectaculaires, munies de pétales plus larges et aux couleurs plus intenses (allant du vert au pourpre foncé).

Le labelle, un peu plus grand (13 à 17 mm de long), présente une marge glabre aux bords ondulés et de couleur assortie aux pétales.

Les autres caractères sont commun au type : Labelle entier à faiblement trilobé, cavité stigmatique très sombre et étranglée à la base, pseudo-yeux noirs munis d'une bride oculaire étroite, macule centrale de teinte grisâtre à bleuâtre en forme de H ou de π.

L'aire de répartition de cette variété n'est pas définie avec précision du fait des nombreux intermédiaires avec le type. Cette variété est assez répandue sur la péninsule du Gargano (d'où elle a été décrite) et en Sicile.

Période de floraison : fin mars à mai.